19年08月02日(金)

観光専攻3年北陸3県の生活文化をテーマに観光調査(1)−石川の発酵食文化を学ぶ [現代社会学部]

 観光専攻3年の谷脇ゼミでは、今年度、北陸3県の生活文化をテーマに観光調査・研究を進めており、これまでの調査結果をもとに、本格的なフィールドワークを行っています。
 7月22日には、石川県金沢市でフィールドワークを実施し、ヤマト糀パーク(潟с}ト醤油味噌)と発酵食大学を訪問し、それぞれの取り組みについてヒアリング調査を行いました。

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糀パークで糀手湯体験

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発酵食大学の取り組みについてヒアリング


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